Le vignoble

Les Vins Blancs de Puligny-Montrachet figurent parmi les plus grands du monde. Ils allient, ce qui est paradoxal, la puissance à l'amplitude et à l'élégance. Ils sont la plus pure expression du cépage Chardonnay et d'un terroir incomparable. Ils se savourent avec émotion tant leurs saveurs prennent une dimension artistique.

 

Le Puligny-Montrachet, à la robe lumineuse, dense, de couleur jaune pâle à reflets verts, offre au nez une puissance aromatique exceptionnelle où l'on retrouve des arômes de citronnelle, de fougère, d'épices, sur un fond miellé. La bouche pleine, ample, sans lourdeur, le mœlleux finement soutenu par une acidité apportant la nervosité, lui assurent un grand équilibre. La très longue persistance aromatique, d'une grande fraîcheur, est d'une rare élégance.


 

Commentaire de dégustation de : Jean-Claude WALLERAND – Meilleur Sommelier de Bourgogne Finaliste National 1986